Знежирене молоко

Знежирене молоко, зби́ране молоко[4], заст. молочні відві́йки[5], розм. спідня́к[6] — продукт, що отримується при відділенні на сепараторі вершків від незбираного молока. Містить близько 3,2 % білків, 4,8 % молочного цукру, 0,05 % жиру, 0,7 % мінеральних речовин. Використовується як харчовий продукт в натуральному вигляді, а також для приготування знежирених продуктів (сухого і згущеного молока, напою типа кумису, що має антибіотичні і дієтичні властивості, кислого молока, ацидофіліну, кефіру, сиру), для виробництва казеїну, а також для годування молодняка сільськогосподарських тварин (свіжіше, сквашене, як складова частина замінників незбираного молока).

Знежирене молоко
Офіційна назва рос. Молоко обезжиренное[1][2]
Значення pH 6,6 ± 0,1[3]
 Знежирене молоко у Вікісховищі

Примітки
  1. Переходной ключ ОКП - ОКПД2 (8,87 Мб), Переходной+ключ-ОКП-ОКПД2-17-04-2015.xls
  2. http://classifikators.ru/okp/922210
  3. Flick A. L. Acid content of common beverages // The American journal of digestive diseases — 1970. — Vol. 15, Iss. 4. — P. 317–320. — ISSN 0002-9211; 2168-779X — doi:10.1007/BF02239285
  4. Збираний // Словник української мови : в 11 т. — К. : Наукова думка, 1970—1980.
  5. Відвійки // Словник української мови : в 11 т. — К. : Наукова думка, 1970—1980.
  6. Спідняк // Словник української мови : в 11 т. — К. : Наукова думка, 1970—1980.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.