Кава по-ірландськи

Кава по-ірландськи (англ. Irish coffee) — кавовий напій, що готується з гарячої кави, ірландського віскі й цукру. Належить до офіційних напоїв Міжнародної асоціації барменів, категорія «Сучасна класика» (англ. Contemporary classics)[1]. Всі інгредієнти перемішують і прикрашають зверху збитими вершками. Подають у спеціальній склянці з ручкою.

Кава по-ірландськи

Оригінальний рецепт передбачає використання незбитих вершків, хоча для зручності частіше використовують збиті вершки. Цукор для напою має бути коричневим, а не білим. Ірландську каву інколи вважають різновидом гарячого пуншу.

Склад

Цей склад коктейлю зареєстрований Міжнародною асоціацією барменів (англ. International Bartenders Association) і занесений до списку офіційних коктейлів Міжнародної асоціації барменів

Приготування

Існують різні способи і рецепти приготування кави по-ірландськи:

Класичний рецепт
  1. Заздалегідь збити віночком охолоджені свіжі вершки.
  2. Зварити чорний міцний еспрессо будь-яким звичним способом.
  3. Обполоснути келих окропом. Покласти в нього цукор, залити гарячим еспресо, перемішати до повного розчинення.
  4. Додати віскі.
  5. За допомогою перевернутої ложки обережно влити вершки.

В результаті повинні вийде чорний і білий шари з чіткими кордонами.

Ірландська кава з вогником
  1. Підготувати збиті вершки і свіжозварений еспресо. Прогріти келих.
  2. Довести віскі до температури 40-50, розчинити в ньому цукор.
  3. Взяти чайну ложку солодкого алкоголю, підпалити. Потім обережно ввести назад в келих, щоб не згасло полум'я.
  4. Додати еспресо і різко накрити зверху.
  5. Через пів хвилини обережно влити вершкову шапочку.
Холодний рецепт
  1. Зварити свіжозмелену арабіку, розчинити в ній цукор. Остудити.
  2. Охолодити келих, додати трохи льоду.
  3. Додати остигле еспресо і віскі. В кінці обережно ввести збиті вершки.

Примітки
  1. Сайт Міжнародної асоціації барменів. категорія «Сучасна класика» (англ.). iba-world.com. Архів оригіналу за 9 березня 2017 року. Процитовано 30 травня 2017 року.

Джерела
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.