Кишковський Збігнєв Миколайович

Збігнєв Миколайович Кишковський (нар. 26 травня 1925(19250526), Королівка - 24.10.2008[1]) — радянський вчений в області технології і хімії вина. Доктор технічних наук з 1966 року, професор з 1967 року. Член-кореспондент Італійської академії виноградарства і виноробства, президент комісії з виноробства Міжнародної організації винограду і вина (19671980), академік, віце-президент Міжнародної академії винограду і вина, член ряду наукових і професійних товариств виноробів.

Збігнєв Миколайович Кишковський
Народився 26 травня 1925(1925-05-26)
Королівка
Помер 24 жовтня 2008(2008-10-24) (83 роки)
Країна  СРСР
Alma mater Московський технологічний інститут харчової промисловості
Галузь технологія і хімія вина
Звання професор
Ступінь доктор технічних наук
Нагороди

Біографія

Народився 26 травня 1925 року в селі Королівці Ворсівського району (тепер Малинський район, Житомирська область, Україна). З лютого 1943[2] року брав участь у Другій світовій війні. Член ВКП(б) з 1944 року.

1950 року закінчив Московський технологічний інститут харчової промисловості. У 19501966 роках на науково-дослідній і педагогічній роботі, з 1966 року завідувач кафедрою технології виноробства цього ж інституту.

Наукова діяльність

Результати досліджень вченого дозволили створити прогресивні режими термічної обробки вин, удосконалити технологію приготування шампанського безперервним методом на стадії обробки виноматеріалів, вторинного бродіння, створити апаратурно-технологічну схему отримання в безперервному потоці коньячного спирту регульованого складу. Автор близько 300 робіт, 9 тематичних брошур, власник 23 авторських свідоцтв на винаходи. Серед робіт:

  • Виноделие Франции. — Москва, 1963;
  • Влияние продуктов меланоидинообразования на качество вин. — Москва, 1967;
  • Техническая биохимия /Под ред. В. Л. Кретовича. — Москва, 1973 (у співавторстві);
  • Химия вина. — Москва, 1976 (у співавторстві);
  • Электрофизические методы стабилизации вин: Обзорная информ. — Москва, 1982 (у співавторстві);
  • Технология вина. — Москва, 1984 (у співавторстві).

Відзнаки

Примітки

Література

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.