Коддл
Коддл (Дублін коддл) (ірл. Cadal (Cadal Bhaile Átha Cliath), англ. Coddle (Dublin coddle)) — традиційна ірландська страва. Основними інгредієнтами цієї страви є свинячі сосиски, тонко нарізаний бекон, картопля та цибуля. За старою традицією коддл іноді готують з ячменем, морквою, ріпою. Для приготування цієї страви спочатку варять сосиски та бекон. У неглибоку каструлю викладають шарами зварені сосиски з беконом та овочі (картопля, цибуля), заливають бульйоном і тушкують до готовності овочів. З приправ для цієї страви використовується тільки сіль та перець, але іноді додають трохи свіжої петрушки.
 Коддл з морквою | |
| Тип | Друга страва |
|---|---|
| Походження | Ірландська кухня |
| Необхідні компоненти | свинячі сосиски, бекон, картопля, цибуля |
| Зазвичай використовувані компоненти | Ячмінь, морква, ріпа |
Література
- Jim Connolly, The Culchie’s Guide to Dublin. ISBN 978-1-85635-635-0
- Martin Hughes, Ireland. Lonely Planet: World food. ISBN 978-1-86450-093-6
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.