Команмелна
Команмелна (марій. команмелна — тришарові млинці, листкові млинці[1]) — борошняна страва марійської національної кухні.
 Процес випікання | |
| Тип | млинці |
|---|---|
| Походження |
 Росія:  |
Етимологія
Продукт являє собою листкові млинці з різних видів борошна. Назва походить від марійських слів «коман» — листковий і «мелна» — млинець.
Склад
Верхній млинець випікається з 150 г вівсяного борошна і 250 г сметани. Середній млинець — з 50 г вівсяного борошна, 100 г сметани і 150 г кислого молока або кефіру. Для нижнього млинця знадобиться 300 г пшеничного борошна і 3—4 яєць.[2]
Сервірування
Перед вживанням запікали на сковороді в печі. Один з неодмінних ритуальних продуктів під час моління в марійській традиційній релігії.
Див. також
Примітки
- Андреева Л. А. Блины в языковой картине мира марийцев // =Вестник угроведения. — 2015. — № 1 (20). — С. 7-13.
- Зорина З. Г., Крылова Г. С., Якимова Э. С. Марийский язык для всех. — Ч.1. — Йошкар-Ола, 1990. — С. 113
Література
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.