Конфітюр

Конфітюр (фр. confiture) — це будь-який фруктовий джем, мармелад, паста, солодощі, або фрукти, тушковані в густому сиропі[1][2][3]. Конфі, корінь слова, походить від французького слова confire, що буквально означає «збережений»[4][5]. Конфі — це будь-який вид їжі, яку повільно готуєть протягом тривалого періоду часу як спосіб її консервування[4].

  • Мідна миска для приготування конфітюру
    Конфітюр
    Бузиновий конфітюр (варення)
    Група страв Консерви
    Походження  Франція

    Джерела
    1. Pines, Derek A. (1996). International Dictionary of Food and Cooking. Summersdale Publishers Ltd. Confiture. ISBN 1873475632.
    2. Sinclair, Charles G. (1998). International Dictionary of Food and Cooking. Fitzroy Dearborn Publishers. p. 138, Confiture. ISBN 1579580572.
    3. Senn, Charles Herman (1898). Senn's Culinary Encyclopædia. Spottiswoode and Co. p. 32, Confiture. ISBN 1444686631.
    4. McMeel, Noel (2013). Irish Pantry: Traditional Breads, Preserves, and Goodies to Feed the Ones You Love. Running Press of the Perseus Books Group. p. 44, Orange-Onion Confit. ISBN 978-0762445752.
    5. Skeat, Walter William (1923). Chaucer: The tale of the Man of Lawe, The Pardoneres Tale, The Second Nones Tale, The Chanouns Yemannes Tale. Macmiillan and Co. с. 222. ISBN 1330317475.
    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.