Креплики
Креплики (або краплики) — вареники (пироги), у сучасному народному вживанні в західних регіонах України, які обов'язково є пісними і готуються на Різдвяні свята як і кутя.
Креплики роблять із багатьма начинками. Найчастіше — з тушкованою квашеною капустою, з капустою і грибами, з картоплею й грибами, з квасолею. Неодмінно — з тертим маком та фруктами (з вишнями, свіжими яблуками, чорносливом). В окремих районах у вареники заліплюють перемелений маринований оселедець, приправлений сухарями, пасерованою цибулькою і спеціями.
Посилання
- Креплики до борщу // Русская пекарня або Наука як варити і печи / Емілія Левицька. — 2-ге вид. — Коломия: Черенками і накладом М. Білоуса, 1906. — С. 14.
- Креплики // Праджерело українського релігійного світогляду (з картинами й узорами українських вишивок) / Ксенофонт Сосенко. — Львів: Вид. «Живі гроби», 1923. — С. 62.
- Карпатська кухня. Святий вечір, добрий вечір // Карпати. Туризм. Відпочинок, № 1(3), 2005.
- Креплик // Словник української мови : у 20 т. — К. : Наукова думка, 2010—2020.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.