Мастава
Мастава або мастоба — національна страва Узбекистану, яку готують у кожній родині. Вона є заправочним супом. Іноді мастава називається рідким пловом.
 Подача супу мастава в узбецькому ресторані в Києві | |
| Тип | суп |
|---|---|
| Походження | |
| Необхідні компоненти | вода, рис, морква, цибуля, м’ясо, помідори, картопля, прянощі, спеції, катик |
| Схожі страви | шурпа |
Приготування
М'ясо (переважно це баранина) нарізується та обсмажується в казані. До нього додається цибуля, морква, перець у нарізаному вигляді. Обсмажене м'ясо із овочами заливається водою та вариться 15 хвилин. Потім додається сіль, картопля та рис. Вариться до готовності. Після цього додаються спеції (зіра, червоний або чорний перець, базилік, петрушка тощо). Готову страву розливають по тарілках та подають із зеленню та кислим молоком[1][2].
Посилання
- Рецепт мастави(рос.)
- Похлебкин В. В. «Национальные кухни наших народов», 1978, Центрполиграф(рос.)
- Живой журнал Сталика Ханкишиева(рос.)
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.