Матбукха
Матбукха (араб. مطبوخة) — страва арабської кухні, що може вживатися як салат, дип чи основа для арабської яєшні (шакшука). Популярна страва в країнах Магриб та Ізраїлі, куди була завезена мігрантами з того регіону. Назва походить з арабської мови і означає "варений салат". Подається як закуска або частина мезе.
 Матбукха | |
| Тип | салат |
|---|---|
| Походження | |
| Необхідні компоненти | помідори, Овочевий перець, Халапеньйо, Часник |
| Зазвичай використовувані компоненти | яйця |
Приготування
Велика кількість помідор змішується з попередньо приготованими на грилі перцями та готується на малому вогні до майже однорідної маси на оливковій олії. Цукор, сіль, паприка та часник додаються до цієї маси під час приготування. Вважається, що гарна матбуха має бути перчена та солодка.[1]
Примітки
- Kampf, Eran (29 грудня 2017). Matbukha- Moroccan Tomato Salad. Medium (англ.). Процитовано 19 жовтня 2019.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.