Праліне
Праліне́ (фр. praliné) — десертний інгредієнт з меленого мигдалю, обсмаженого в цукрі. Праліне використовують для виготовлення начинок, кремів і для прикраси тістечок, тортів і кексів.
 Праліне в процесі приготування | |
| Походження |
 Бельгія |
|---|---|
Історія
У 1671 р. герцог Плессі-Пралін, французький посол у Бельгії, вперше створив солодкий десерт, який пізніше назвали «праліне». Фірмовий десерт містив тертий мигдаль з іншими горіхами, перемішаний із зацукрованим медом і грудочками шоколаду, потім начинка обливалася паленим цукром — подобою карамелі — і так подавалася до столу.
У Чехії та Польщі «праліне» — тонка одношарова вафля великого (20-30 см) діаметра, просочена солодким сиропом.
Галерея
Подрібнене праліне
Кольорові праліне
Цукерки із праліне
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.