Принц Уельський (коктейль)

Принц Уельський (англ. Prince of Wales) — це коктейль, створений Альбертом Едвардом, принцом Уельським, що став королем Едвардом VII. Існують кілька варіацій напою, проте спільним складником зазвичай є шампанське, ангостура, рисове віскі чи коньяк, та лікер.

Принц Вельський

В анонімній біографії короля Едварда, Особисте життя короля Едварда VII, авторство напою приписують принцу. Коктейль складався з «невеликої кількості рисового віскі та ангостури, товченого льоду, маленького кубика ананасу, шматочка лимонної цедри, кількох крапель мараскіно, невеликої кількості шампанського та цукрової пудри за смаком»[1].

Сем Меєр з cocktailians.com визначає складники у такій кількості:

• 45 мл рисового віскі
• 30 мл шампанського
• 1 шматочок ананасу
• трохи ангостури
• 1/4 ст. ложки (1.25 мл) мараскіно
• 1 ст. ложка (5 мл) цукру чи просто сиропу

Напій готують шляхом перемішування цукру з бітером, додаючи віскі та лікер, а потім ананас. Все це струшують з товченим льодом, зціджують в коктейльний келих і додають шампанське. В деяких рецептах замість рисового віскі використовують коньяк або бренді, замість мараскіно — бенедиктин чи інший лікер, та апельсин замість ананасу. Методи приготування також різняться[2][3][4].

Сем Меєр вихваляє коктейль, говорячи, що це є «дивовижний напій з пряним рисом … солодким мараскіно й ананасом, що доповнюють один одного, та бульбашками, що все це об'єднують». Згідно з Андре Доміне, принц уельський гармонійно поєднує гіркий, солодкий та кислий смаки.