Просілне
Просі́лне — суп, що згадується Іваном Котляревським у поемі Енеїда, у вигляді юшки з м'ясом, з додаванням бурякової юшки та вушок.[1]
| Час приготування | 1 година 30 хв. — 2 години 0 хв. |
|---|---|
| Необхідні компоненти | м'ясо, коріння, буряк, борошно, яйця |
| Зазвичай використовувані компоненти | перець, лавровий лист |
| Схожі страви | борщ з вушками |
| |
Рецепт
Приготувати юшку з м'ясом та корінням (селери, петрушки тощо). Окремо кришиться червоний буряк і відварюється у воді з оцтом. Окремо відварюються вушка з м'ясом. Перед подачею, вушка кладуться у миску, заливаються червоною юшкою з буряка, після чого заливаються першою юшкою.[1]
Див. також
Примітки
- З. Клиновецька. Страви й напитки на Україні. — С. 4.
Джерела
- З. Клиновецька. Страви й напитки на Україні. — К. : Час, 1991 (репринт —Київ — Львів, 1913 р.). — 218 с. — ISBN 5-88520-094-7.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.