Піяз
Піяз (тур. piyaz , перська : پیاز) — вид турецького салату, який готують з будь-якого виду сухих бобів з додаванням цибулі, петрушки та сумаху .
Походження | Туреччина |
---|---|
Необхідні компоненти | квасоля, варене яйцеd і цибуля ріпчаста |
Історія
У турецькій провінції Анталії його готують інакше, ніж інші регіони, до страви завжди додають кунжутну олію. В Анталії піяз вважають не салатом, а основною стравою. У південних провінціях, таких як Адана, слово « піяз» використовується для позначення салату з цибулею та сумаком. У османський період піяз виготовляли також з артишоку, гороху, нута, широкої квасолі та картоплі, які були завезені до Туреччини в останній чверті 19 століття.
Інгрідієнти
- 250 гр бобових
- 1 склянка оцту (сихік)
- 1 головка цибулі
- 1 бак (кава) бексден
- Білий ізотоп
- Сіль
- 2 столові ложки оцту
- 6 склянок оливкової олії
- 2 головки обпалу (помідори)
- 2 збитих яйця
Див. також
Посилання
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.