Самоса

Самоса (від перс. سنبوساگ‎; sanbosag[1]) — смажене або печене тісто з начинкою (пряна картопля, цибуля, горох, сочевиця, м'ясо, курка). Розмір і форма різні, але найбільш поширена у вигляді трикутника. Часто подається з соусами. Самоса популярна на індійському субконтиненті, на південному сході, в Центральній і Південно-Західної Азії, на Аравійському півострові, на Середземноморському узбережжі, в північній і південній частинах Африки.

Самоса
Походження Середній Схід
Необхідні компоненти борошно пшеничне, картопля, морква, горох посівний і м’ясо

Імовірно страва з'явилася в Центральній Азії (де вона відома як самса) десь в X столітті[2]. Самоса згадується в роботах іранського історика Абу-ль-Фадль Байхакі (995—1077). Самоса набула популярності в Індії починаючи з XIII століття і була завезена торговцями в сусідні регіони. Існує безліч регіональних версій тієї ж страви під різними назвами.

Примітки
  1. Lovely triangles. Hindustan Times. 23 серпня 2008. Архів оригіналу за 8 January 2009.
  2. Davidson, Alan. The Oxford Companion to Food. — Oxford University Press, 1999.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.