Сосаті

Сосаті (афр. Sosatie) — традиційна південноафриканська страва з м'яса (зазвичай баранини), приготованого на рожні.[1] Термін походить від сате («нанизане м'ясо») і саус (гострий соус). Походить з кухні малайців. Назва використовується в мові африкаанс і це слово набуло більшого розповсюдження в Південній Африці. Мариноване, м'ясо кубиками (зазвичай баранина) нанизується і готується як шашлик. Рецепти сосаті різноманітні, але зазвичай інгредієнти можуть включати баранину, яловичину, курку, курагу, червону цибулю та перець.

Сосаті
Походження  ПАР
Необхідні компоненти ягнятина

Підготовка

Для приготування шматочки баранини маринують на ніч у обсмаженій цибулі, перці чилі, часнику, листі каррі та соці тамаринда, потім нанизують на шампури і смажать на сковороді або на грилі.[2] Однак найпоширеніший спосіб приготування сосаті — це надворі, на брааї (або барбекю). Шматки м'яса часто помежовані дрібною цибулею, нарізаним перцем, курагою або чорносливом.

Примітки
  1. Raichlen, S. (2015). Planet Barbecue!: 309 Recipes, 60 Countries (нім.). Workman Publishing Company. с. 251. ISBN 978-0-7611-6447-0. Процитовано 26 травня 2017.
  2. Footprints in the Sand. SouthAfrica.info. South African Tourism. Архів оригіналу за 7 січня 2007. Процитовано 19 січня 2007.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.