Суперечка щодо насичених жирів

Існує тривала суспільна та наукова суперечка стосовно зв'язку вживання насичених жирних кислот в їжу та ризиком серцево-судинних захворювань.[1] Всесвітня організація охорони здоров'я, Американська дієтична асоціація, «Дієтологи Канади», Британська дієтична асоціація, Американська асоціація серця, Британський фонд серця, Всесвітня федерація серця, американське Управління продовольства і медикаментів (США), Європейське агентство з безпеки продуктів харчування вважають, що насичені жири є чинником ризику для серцево-судинних захворювань, і пропонують дієтичні обмеження щодо насичених жирів, як один із способів зниження цього ризику. 2015 року два систематичні огляди досліджень прийшли до протилежного висновку.[2][3]

Історія

Негативний вплив насичених жирів на здоров'я людини привернув до себе увагу вперше в 1950-х роках.[4] Гіпотеза про те, що насичені жири згубно впливають на здоров'я людини, набула важливості у 1950-х роках внаслідок роботи Ансела Кіса, вченого з питань харчування США. Кіс звернув увагу на взаємозв'язок між рівнем холестерину та серцево-судинними захворюваннями, та заохотив бізнесменів Міннесоти на довготривалі дослідження стосовно цього (перше перспективне дослідження ССЗ)[5]. 1955 року на засіданні ВООЗ у Женеві, Ансел Кіс представив свою гіпотезу[6] На в той час в США, захворюваність серцево-судинних хворобами стрімко зростала і цьому факту не було пояснення[4]

Систематичні огляди
Систематичний огляд Взаємозв'язок між серцево-судинними захворюваннями і вживанням насичених жирних кислот
Harcombe, 2016[7] "Наявні в даний час докази не показують істотних відмінностей у смертності від усіх причин і смертності від ІХС у разі зміни дієти. Доступні висновки рандомізованих контрольованих досліджень, не підтверджують наявні дієтичні поради щодо насичених жирів".
Hooper, 2016[8] "Підсумки свідчать про невелике, але потенційно суттєве зниження серцево-судинного ризику по модифікації харчових жирів, але не скорочення загальної кількості жиру, потрібні більш тривалі випробування. Спосіб життя, рекомендації для всіх тих, хто схильний до серцево-судинних захворювань і зниження ризику для груп населення, повинні містити поради постійного зменшення в раціоні насичених жирів і часткове заміщення ненасиченими."
Ramsden 2016[9] "Наявні докази рандомізованих контрольованих випробувань показали, що заміна насичених жирів з лінолевою кислотою, ефективно знижує рівень сироваткового холестерину, але не підтримують гіпотезу про те, що це призводить до зниження ризику смерті від ІХС та всіх інших причин ССЗ".
de Souza, 2015[10] "Насичені жири не пов'язано з усіма причинами смертності: діабету 2, ССЗ, ІХС, ішемічного інсульту, але свідчення відрізняються від методологічних обмежень."
Schwab, 2014[11] "Є переконливі докази того, що часткова заміна СФА [насичених жирів] на ПНЖК [поліненасичені жирні кислоти] зменшує ризик ССЗ, особливо у чоловіків."
Chowdhury, 2014[12] "Поточні докази не довели, чи підтримують серцево-судинну систему керівні поради, котрі заохочують збільшене споживання поліненасичених жирних кислот і низьке споживання насичених жирів".

Примітки
  1. Siri-Tarino PW, Sun Q, Hu FB, Krauss RM; Sun; Hu; Krauss (March 2010). Meta-analysis of prospective cohort studies evaluating the association of saturated fat with cardiovascular disease. The American Journal of Clinical Nutrition 91 (3): 535–46. PMC 2824152. PMID 20071648. doi:10.3945/ajcn.2009.27725.
  2. Hooper, Lee; Martin, Nicole; Abdelhamid, Asmaa; Davey Smith, George (2015). Reduction in saturated fat intake for cardiovascular disease. The Cochrane Database of Systematic Reviews (6): CD011737. ISSN 1469-493X. PMID 26068959. doi:10.1002/14651858.CD011737.
  3. De Souza, R. J.; Mente, A; Maroleanu, A; Cozma, A. I.; Ha, V; Kishibe, T; Uleryk, E; Budylowski, P; Schünemann, H; Beyene, J; Anand, S. S. (2015). Intake of saturated and trans unsaturated fatty acids and risk of all cause mortality, cardiovascular disease, and type 2 diabetes: Systematic review and meta-analysis of observational studies. BMJ 351: h3978. PMC 4532752. PMID 26268692. doi:10.1136/bmj.h3978.
  4. Teicholz, Nina (6 May 2014). The Questionable Link Between Saturated Fat and Heart Disease. Wall Street Journal. Процитовано 9 May 2015.
  5. Keys A, Taylor HL, Blackburn H, Brozek J, Anderson JT, Simonson E (1 вересня 1963). Coronary heart disease among Minnesota business and professional men followed 15 years. Circulation 28 (3): 381–95. PMID 14059458. doi:10.1161/01.cir.28.3.381.
  6. Famous Polemics on Diet-Heart Theory. Henry Blackburn, School of Public Health, University of Minnesota. http://www.epi.umn.edu/cvdepi/essay.asp?id=33 accessed 18th March 2014
  7. bmj.ком/контент/3/2/e000409.довгі дані рандомізованих контрольованих досліджень не підтримує сучасні жирів принципів: систематичний огляд і Мета-аналіз. Процитовано 15 вересня 2016.
  8. Бондар "і співавт." (квітня 2016). зниження або модифікованих харчових жирів для запобігання серцево-судинних захворювань. Сан-Паулу мед Дж (2): 182–3. PMID 27224282. doi:10.1590/1516-3180.20161342T1. Проігноровано невідомий параметр |обсяг= (довідка)
  9. Рамсден, Крістофер Е (12 квітня 2016). Переоцінка традиційної дієта-гіпотеза: аналіз відновлених даних з Міннесоти ішемічної експерименту (1968-73). PMID 27071971. doi:10.1136/bmj ст. i1246. Проігноровано невідомий параметр |обсяг= (довідка); Проігноровано невідомий параметр |починається з first2= (довідка); Проігноровано невідомий параметр |пвк= (довідка); Проігноровано невідомий параметр |сторінок= (довідка); Проігноровано невідомий параметр |ітератор last2= (довідка); Проігноровано невідомий параметр |первой9= (довідка); Проігноровано невідомий параметр |/ журнал= (довідка)
  10. де Соуза, Рассел Дж (11 серпня 2015). Споживання насичених і транс-ненасичених жирних кислот і ризик усіх причин смертності, серцево-судинні захворювання і цукровий діабет 2 типу: систематичний огляд і Мета-аналіз обсервацій досліджень. bmj в. PMID 26268692. doi:10.1136/bmj ст. h3978. Проігноровано невідомий параметр |обсяг= (довідка); Проігноровано невідомий параметр |пвк= (довідка); Проігноровано невідомий параметр |сторінок= (довідка); Проігноровано невідомий параметр |починається з first2= (довідка); Проігноровано невідомий параметр |ітератор last2= (довідка)
  11. Schwab, Ursula; Lauritzen, Lotte; Tholstrup, Tine; Haldorssoni, Thorhallur; Riserus, Ulf; Uusitupa, Matti; Becker, Wulf (10 липня). вплив кількості та типу харчових жирів на кардиометаболических факторів ризику і ризик розвитку цукрового діабету 2 типу, серцево-судинних захворювань і раку: систематичний огляд. харчування та харчування дослідження. PMID 25045347. doi:10.3402/фнр.v58.25145. Проігноровано невідомий параметр |2014 те= (довідка); Проігноровано невідомий параметр |пвк= (довідка); Проігноровано невідомий параметр |сторінок= (довідка)
  12. Асоціація харчові, циркуляційні та добавки жирних кислот з коронарного ризику: систематичний огляд і Мета-аналіз. Енн інтерн мед. 18 Березень, 2014. Проігноровано невідомий параметр |дисплей-автори= (довідка); Проігноровано невідомий параметр |URL-адреса= (довідка)
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.