Устриця

У́стриця — загальне позначення для ряду конкретних груп двостулкових молюсків, які живуть в морській воді або солонуватому середовищі. Зазвичай стулки раковини в двостулкових молюсків симетричні (наприклад, в серцевидок, беззубок). Однак, в устриці спостерігається асиметрія стулок: стулка, на якій тварина лежить, опукла, а інша стулка плоска і грає роль кришечки, прикриваючи першу.

Crassostrea gigas з басейну Марен-Олерон, розміщеного у Франції

Етимологія

Слово устриця нід. oester, множина oesters, що походить від лат. ostreum, звідки також італ. ostrica і англ. oyster[1]. Латинське слово являє собою адаптацію грец. ὄστρεον, «устриця»[2].

Господарське значення

Деякі види устриць, які широко використовуються в кулінарії (в вареному або сирому вигляді), є делікатесом для людини. Інші види, наприклад перлинні устриці, як правило, не використовуються для їжі — їх збирають через перлини, які утворюються в мантії. Більшість молюсків, які мають раковини, здатні створювати перлину, проте комерційну цінність мають лише перлини, вкриті шаром перламутру. Їх створюють тільки двостулкові і деякі черевоногі молюски[3][4]. Перламутр, який видобувають з раковин, використовується для виготовлення різних виробів, наприклад ґудзиків, а також для інкрустацій[5].

У зв'язку із зростанням потреб людей щодо господарського використання цього молюска, набули поширення ферми з штучного вирощування устриць (устричні ферми) для харчування та вирощування перлин.[6]

Екологічне значення

Устриці слугують для океанів та морів природним фільтром і очищають близько до 50 літрів води щодня.[7]

Див. також

Джерела
  • Ruppert E. E., Fox R. S., Barnes R. D. Invertebrate Zoology. — ISBN 0-03-025982-7.

Примітки
  1. Етимологічний словник української мови : у 7 т. : т. 6 : У — Я / укл.: Г. П. Півторак та ін ; редкол.: О. С. Мельничук (гол. ред.) та ін. — К. : Наукова думка, 2012. — Т. 6 : У — Я. — 568 с. — ISBN 978-966-00-0197-8.
  2. ὄστρεον, Henry George Liddell, Robert Scott, A Greek-English Lexicon, on Perseus (англ.)
  3. Ruppert, Fox, Barnes, 2004, с. 300—343.
  4. Ruppert, Fox, Barnes, 2004, с. 367—403.
  5. Иванов А. В. Большая Советская Энциклопедия. — Т. 21. — 630000 прим.
  6. УСТРИЦЯ – Академічний тлумачний словник української мови. sum.in.ua. Процитовано 12 листопада 2020.
  7. Для кохання та здоров'я. П'ять цікавих фактів про устриці. nv.ua (укр.). Процитовано 12 листопада 2020.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.