Гало-гало

Гало-гало чи інші назва галугало (англ. Halo-halo) – традиційний філіппінський холодний десерт з льодом, молоком і фруктами у вигляді асорті.

Гало-гало
Гало-гало
Тип холодний десерт
Походження
Необхідні компоненти лід, молоко, фрукти
Схожі страви баобінг, какігорі, морозиво

Історія

Вважається, що десерт філіппінської кухні гало-гало чи галугало почали готувати в 20-х чи 30-х роках XX століття в Манілі на ринку Quinta. За основу був взятий рецепт японського десерту міцумаме, до якого філіппінці почали додати шматки льоду[1].

Опис приготування

Готують гало-гало переважно з подрібнено льоду, додаючи молоко та інші за смаком інгредієнти. Це можуть бути різноманітні солодкі фрукти, ягоди, у тому числі манго, полуниця, банани, тапіока, саго, гуламан (желатин), солодка квасоля, кокос, солодка картопля тощо. Спочатку у піалку кладуть фрукти, а потім подрібнений лід, заливаючи всю суміш молоком або кладучи морозиво[2][3].

Галерея
  • Гало-гало на Філіппінах
  • Філіппінський десерт
  • Гало-гало з морозивом

Див. також

Примітки
  1. Crisol, Christine (2006). A Halo-Halo Menu. У Zialcita, Fernando N. Quiapo: Heart of Manila. Manila: Quiapo Printing. с. 321. ISBN 978-971-93673-0-7.
  2. Merano, Vanjo. Ginataang Halo-halo Recipe (Binignit). Panlasang Pinoy.
  3. Ginataan Halo-Halo. Filipino Food Recipes. Процитовано 13 травня 2016.

Посилання
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.