Фісташкова олія
Фісташкова олія — ліпідна речовина добута пресуванням фісташкових горішків Pistacia vera.
Фісташкова олія
Кулінарне використання
У порівнянні з іншими горіховими оліями, фісташкова олія характеризується особливо сильним ароматом. Як і інші горіхові олії, смак схожий на горіх, з якого добута олія. Фісташкова олія має високий вміст вітаміну Е (19мг/100г). Вона містить 12,7% насичених жирів, 53,8% мононенасичених жирів, 32,7% лінолевої кислоти і 0,8% омега-3 ненасичених жирних кислот.[1] Фісташкова олія використовується для додання аромату овочам, які готуються на пару.[2]
Примітки
- Virgin pistachio oil. Архів оригіналу за 21 липня 2013. Процитовано 13 квітня 2012.
- The Nutrition Source - Recipes from Harvard University School of Public Health. Retrieved June 2009.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.