Фітохімія

Фітохі́мія (англ. phytochemistry, рос. фитохимия) — розділ хімії, де вивчаються речовини, які знаходяться в рослинах. Прикладом, фітохімічними є речовини, екстраговані з рослинних тканин. Завданням фітохімії є створення високоефективних лікарських препаратів на основі речовин рослинного походження і екологічно чистих засобів захисту рослин.

Фітохімія часто як наука нерозривно пов'язана з фармакогнозієй, однак, за кількістю та обсягом завдань і цілей ця наука безсумнівно самостійна.

Існує поняття «фітохімічні групи речовин». Це групи хімічних сполук, які є основними хімічними компонентами рослин. Залежно від них рослини поділяють на групи, які містять:

• слизи (алтей, подорожник)
• ефірні олії (ромашка, аніс)
• гіркоти (полин, аїр)
• кардиотонические глікозиди (наперстянка, строфант)
• сапоніни (женьшень, каштан)
• флавоноїди (глід, липа)
• дубильні речовини (чорниця, дуб)
• алкалоїди (гармала, мак)
• вітаміни (шипшина, суниця)
• інші біологічно активні речовини (гарбуз, цибуля)