Хамам махши
Хамам макши (араб. حمام محشي) — голуб фарширований рисом або ж зеленою пшеницею (часто булгуром) та травами. Спочатку його відварюють до готовності, потім смажать або грилюють на вугіллі. Традиційна страва єгипетської кухні ще з часів фараонів.[1]
 |
Як найбільший делікатес цінується голова птаха, якою часто начиняють тушку.
В Єгипті існують птахофабрики, які розводять голубів спеціально для кулінарних цілей.
Див. також
Джерела
- Humphreys, Andrew, 1965- (2013). Top 10 Cairo & the Nile. London: Dorling Kindersley Limited. ISBN 978-1-4654-1790-9. OCLC 856935383.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.