Чихіртма

Чихіртма (груз. ჩიხირთმა) — страва грузинської кухні. Густий курячий суп з двома заправками — яєчною та борошняною.

Готують на курячому бульйоні, рідше — яловичому[1]. Характеризується повною відсутністю овочевої гущі.

В Грузії часто замість пшеничного борошна для заправки використовують кукурудзяне[2]. В борошняну заправку додають цибулю, а в яєчну — кінзу, шафран, перець. Вже готова чихіртма, поруч зі звичайними приправами, заправляється коріандром, корицею і м'ятою.

Примітки
  1. Чихиртма рецепт с фото, как приготовить суп чихиртма из курицы по грузински. Webspoon.ru. Процитовано 31 травня 2017.
  2. JV.RU. Чихиртма из курицы рецепт - грузинский куриный суп рецепт. www.jv.ru (рос.). Процитовано 31 травня 2017.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.