Якініку
Я́кініку (焼 き 肉 або 焼 肉) — термін японської кухні, що означає смажені на грилі страви, дослівно перекладається як «смажене м'ясо».
| Якініку | |
 | |
| Країна походження |
 Японія |
|---|---|
| Фізично взаємодіє з | yakiniku sauced |
 Якініку у Вікісховищі | |
Короткий опис
У ресторані, який спеціалізується на якініку, гостям зазвичай подаються сирі інгредієнти, які гості самостійно готують на спеціальному грилі, вбудованому в стіл, по кілька шматочків за раз. Потім інгредієнти вмочують в соус, званий таре, і з'їдаються. Зазвичай цей соус складається з японського соєвого соусу, змішаного з саке, міріном, цукром, часником, фруктовим соком та кунжутом.
Типові інгредієнти включають в себе: яловичину, свинину, курку, морепродукти (кальмари, креветки), овочі (болгарський перець, морква, гриби шіїтаке, цибулю, баклажани).
Література
- Katarzyna Joanna Cwiertka: Modern Japanese cuisine: food, power and national identity
- John Lie (2001). Multiethnic Japan (англ.). Harvard University Press. ISBN 0-674-01358-1.
Посилання
- Yakiniku Web, offizielle Webpräsenz der All Japan Yakiniku Association (яп.)
- Life picture of east Asia Feb. 2008, Kanagawa Universität (яп.), с. 112
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.