Ізабелла Бітон
Ізабелла Мері Бітон (в дівоцтві Мейсон, більш відома як Місіс Бітон, 12 березня 1836 — 6 лютого 1865) — британська домогосподарка, кулінарка і письменниця, стала автором знаменитої книги про кулінарію і домогосподарство Mrs Beeton's Book of Household Management, вперше опублікованої в 1861 році; іноді вважається першим або одним з перших кулінарних письменників.
| Ізабелла Мері Бітон | |
|---|---|
| англ. Isabella Beeton | |
 | |
| Народилася |
12 березня 1836[1][2][3] Лондон, Сполучене Королівство[3] |
| Померла |
6 лютого 1865[1][2][…] (28 років) Swanscombed, Swanscombe and Greenhithed, Dartfordd, Велика Британія або Лондон, Сполучене Королівство[3] ·післяпологові ускладненняd |
| Поховання | Вест-Норвудський цвинтар |
| Країна |
 Сполучене Королівство |
| Діяльність | видавниця, журналістка, письменниця, cookbook author, бізнесвумен, редакторка |
| Знання мов | англійська |
| Жанр | Кулінарна книга |
| У шлюбі з | Samuel Orchart Beetond |
Життєпис
Народилася в Мерілебоні, Лондон 14 березня 1836 році. Була найстаршою в родині. Виховувалася матір'ю, тому що її батько помер ще тоді, коли вона була чотирирічною дитиною. Незабаром її мати вийшла заміж за клерка іподрому і переїхала до нього в Епсом. Середню освіту отримала в Німеччині, де також навчилася гри на піаніно, потім повернулася на батьківщину. Її вітчим мав чотирьох дітей від свого першого шлюбу, а всього в родині була двадцять одна дитина, серед яких Ізабелла була найстаршою, через що мати з ранніх років привертала її до різних домашніх справ, в першу чергу до готування їжі.
У 1856 році Ізабеллу видали заміж за видавця Семуеля Бітона, через рік в них народився син, але незабаром він помер; через два роки в них народилася ще одна дитина (син), який помер в 1861 році від скарлатини; ще двох синів народила в 1863 і 1865 роках. У самому кінці 1850-х років Бітон вирішила занотувати накопичений нею досвід в кулінарії і різних видах домашнього господарства, і почала писати безліч статей на теми кулінарії та домогосподарства, які друкувалися в журналах, що видавалися її чоловіком, і мали великий успіх.
У 1861 році всі ці статті були зібрані в одну книгу, повна назва якої звучала так The Book of Household Management, comprising information for the Mistress, Housekeeper, Cook, Kitchen-Maid, Butler, Footman, Coachman, Valet, Upper and Under House-Maids, Lady's-Maid, Maid-of-all-Work, Laundry-Maid, Nurse and Nurse-Maid, Monthly Wet and Sick Nurses, etc. etc.-also Sanitary, Medical, & Legal Memoranda: with a History of the Origin, Properties, and Uses of all Things Connected with Home Life and Comfort. яка відразу ж отримала широку популярність.
Померла від пологової гарячки після народження своєї четвертої дитини. Була похована на Вест-Норвудському цвинтарі, в Лондоні. Її книга дотепер визнається найбільш масштабним джерелом про британську кухню вікторіанської епохи; крім того, вона є першим автором рецептів, який став перераховувати інгредієнти, необхідні для приготування конкретної страви, на початку опису самого рецепту.[4]
Бібліографія
- Sarah Freeman: Isabella and Sam: The Story of Mrs Beeton, London: Victor Gollancz, 1977.
- Kathryn Hughes: The Short Life and Long Times of Mrs Beeton, 2005, ISBN 1841153737.
Примітки
- Німецька національна бібліотека, Державна бібліотека в Берліні, Баварська державна бібліотека та ін. Record #118850121 // Німецька нормативна база даних — 2012—2016.
- SNAC — 2010.
- WeChangEd
- Hughes, S. 188ff, 205
Література
- Allen, Rob; van den Berg, Thijs (2014). Serialization in Popular Culture. New York and Abingdon, Oxon: Routledge. ISBN 978-1-134-49205-3.
- Aylett, Mary; Ordish, Olive (1965). First Catch Your Hare. London: Macdonald. OCLC 54053.
- Beetham, Margaret (2003). A Magazine of Her Own?: Domesticity and Desire in the Woman's Magazine, 1800–1914. London and New York: Routledge. ISBN 978-1-134-76878-3.
- Beetham, Margaret (2004). Beeton, Samuel Orchart (1831–1877). Oxford Dictionary of National Biography (Oxford University Press). doi:10.1093/ref:odnb/45481. Процитовано 23 листопада 2015. (необхідна підписка або членство у публічній бібліотеці Сполученого Королівства)
- Beetham, Margaret (2012). Beeton, Isabella Mary (1836–1865). Oxford Dictionary of National Biography (Oxford University Press). doi:10.1093/ref:odnb/37172. Процитовано 3 листопада 2015. (необхідна підписка або членство у публічній бібліотеці Сполученого Королівства)
- Beeton, Isabella (1861). The Book of Household Management. London: S.O. Beeton. OCLC 8586799.
- Beeton, Isabella (1865). Mrs Beeton's Dictionary of Every-day Cookery. London: S.O. Beeton. OCLC 681270556.
- Cox, Howard; Mowatt, Simon (2014). Revolutions from Grub Street: A History of Magazine Publishing in Britain. Oxford: Oxford University Press. ISBN 978-0-19-960163-9.