Борщівник європейський

Борщівник європейський[1] або борщівник звичайний[2] (Heracleum sphondylium) — вид рослин родини окружкові.

Борщівник європейський
Біологічна класифікація
Царство: Рослини (Plantae)
Клада: Судинні рослини (Tracheophyta)
Клада: Покритонасінні (Angiosperms)
Клада: Евдикоти (Eudicots)
Клада: Айстериди (Asterids)
Порядок: Аралієцвіті (Apiales)
Родина: Окружкові (Apiaceae)
Рід: Борщівник (Heracleum)
Вид:
Борщівник європейський (H. sphondylium)
Біноміальна назва
Heracleum sphondylium
L., 1753
Синоніми

[джерело?]

  • Heracleum alpinum subsp. benearnense Rouy & E.G.Camus
  • Heracleum alpinum subsp. pyrenaicum (Lam.) Rouy & E.G. Camus
  • Heracleum alpinum var. pyrenaicum (Lam.) Pers.
  • Heracleum austriacum var. elegans Crantz
  • Heracleum ceretanum Sennen
  • Heracleum granatense Boiss.
  • Heracleum longifolium Jacq.
  • Heracleum montanum Schleich. ex Gaudin
  • Heracleum panaces sensu Lange
  • Heracleum pyrenaicum Lam.
  • Heracleum setosum var. granatense (Boiss.) Rouy & E.G. Camus
  • Heracleum setosum Lapeyr.
  • Heracleum sibiricum subsp. longifolium (Jacq.) Arcang.

Будова

Одна з найбільших трав'янистих рослин України заввишки 1,5—2,5 м. Через це рід Heracleum отримав назву від імені героя Геракла. Квіти ростуть у великих суцвіттях. Периферійні квіти суцвіття мають збільшені пелюстки з крайнього боку.

Поширення та середовище існування

Трапляється на луках, галявинах, узліссях, у лісах, на полях майже всієї України.

Практичне використання

Стебло і листя здавна вживають в їжу.[3] Молоді листки вживають для приготування пряних салатів, зелених борщів, юшок, щів тощо.

На Поволжі молоді м'які соковиті пагони з нерозкритими пуп'янками завдають окропом, потім викачують у борошні та смажать. Черешки листків маринують. Для цього з них знімають шкірку, ріжуть на шматки завдовжки 2—2,5 см і заливають оцтовим маринадом.

Галерея
  • Суцвіття
  • Висохле стебло
  • Листя
  • Суцвіття
  • Стебло
  • Квіти зі збільшенням

Примітки
  1. Доброчаева Д. Н., Котов М. И., Прокудин Ю. Н., и др. Определитель высших растений Украины. — К. : Наук. думка, 1987. — С. 238.
  2. Heracleum sphondylium // Словник українських наукових і народних назв судинних рослин / Ю. Кобів. — Київ : Наукова думка, 2004. — 800 с. — (Словники України). — ISBN 966-00-0355-2.
  3. Борщь // Словарь Академии Российской. — В Санктпетербурге : При Императорской Академии наук, 1789−1794. — Ч. 1: От А до Г. — 1789.

Джерела
  • М. Л. Рева, Н. Н. Рева Дикі їстівні рослини України / Київ, Наукова думка, 1976—168 с. — С.38

Посилання
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.