Бринзові галушки

Бринзові галу́шки (словац. Bryndzové halušky) — галушки, густо заправлені м'яким сиром. Традиційна словацька[1][2] страва, дуже популярна в минулому. Про популярність галушок свідчить той факт, що про них складені пісні, приказки тощо. В кожному краї рецепт приготування мав певні особливості.

Бринзові галушки

Бринзові галушки — одна з найпопулярніших страв словацької кухні. До них входять продукти, котрі для цієї кухні є основними: словацька бринза, картопля, борошно і копчене свиняче м'ясо із салом. На відміну від української кухні, словацькі галушки мають солонуватий смак і мілкіші за розміром. Тісто для галушок з бринзою готують із тертої картоплі і борошна. Самі галушки можна приготувати різноманітними способами: тісто можна видавлювати через спеціальну металеву форму з невеликими отворами або відщипувати, нарізати. Після відварювання готові гарячі галушки змішують із бринзою, при цьому бринза до складу тіста не входить. Подають галушки з бринзою найчастіше із кисляком або сметаною і також зі шкварками із копченого м'яса із салом.

Примітки

Cravens, Craig Stephen (2006). Culture and customs of the Czech Republic and Slovakia. Westport, Connecticut: Greenwood Publishing Group. с. 75. ISBN 0-313-33412-9. OCLC 67240291.
Dunford, Lisa (2007). Slovakia: Food & Drink. У Paul Smitz, Aaron Anderson, Steve Kokker, Brett Atkinson and Becca Blond. Lonely Planet Central Europe. Hawthorn, Victoria: Lonely Planet. с. 452. ISBN 1-74104-301-8. OCLC 85763619. Процитовано 1 березня 2009.

Шаблон:Кулінарна книга

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[cravens2006p75-1] Cravens, Craig Stephen (2006). Culture and customs of the Czech Republic and Slovakia. Westport, Connecticut: Greenwood Publishing Group. с. 75. ISBN 0-313-33412-9. OCLC 67240291.

[dunford2007p452-2] Dunford, Lisa (2007). Slovakia: Food & Drink. У Paul Smitz, Aaron Anderson, Steve Kokker, Brett Atkinson and Becca Blond. Lonely Planet Central Europe. Hawthorn, Victoria: Lonely Planet. с. 452. ISBN 1-74104-301-8. OCLC 85763619. Процитовано 1 березня 2009.