Камбуз

Ка́мбуз[1] (від нід. kombuis) — приміщення на кораблі, пристосоване та призначене для приготування їжі (кухня). На кораблі камбузом також називається чавунна або залізна піч із казаном[1].

Камбуз на кораблі «Африка» (1900-ті)
Камбуз — піч на кораблі.

Первісно камбуз являв собою стаціонарну або переносну піч (саме приміщення називалося просто «кухнею»)[2]. З міркувань протипожежної безпеки її розміщали в рундуку, обмазаному зсередини глиною або викладеному цеглою. На вітрильних суднах камбуз розміщався в носовій частині (на лінійних кораблях і фрегатах — на опер-деку, на малих суднах — на нижній палубі, а на торгових суднах — на верхній)[2]. Вільям Фальконер у свому «Універсальному морському словнику» (A Universal Dictionary of the Marine) пише, що камбуз на торгових суднах розташовувався в передній частині шканців.

В англійській мові словом caboose (запозиченим з нідерландської) зараз називають невелику відкриту кухню (піч), розташовану на палубі; у той час як корабельна кухня називається galley. Спочатку caboose означав маленьку кухню на торговому судні (у Канаді — також на лісосплавному плоті)[3], а galley — на військовому кораблі[4]. На початку XIX століття термін caboose вживали щодо невеликої плити, розташованої як у камбузі, так і на палубі[5][4][6].

  • Камбуз сучасної реконструкції корабля «Батавія»
  • Камбуз фрегата «Ворріор»

Див. також

Примітки
  1. Камбуз // Великий тлумачний словник сучасної української мови (з дод. і допов.) / уклад. і гол. ред. В. Т. Бусел. — 5-те вид. — К. ; Ірпінь : Перун, 2005. — ISBN 966-569-013-2.
  2. Самойлов К. И. Камбуз // Морской словарь. — М.-Л. : Государственное Военно-морское Издательство НКВМФ Союза ССР, 1941. (рос.)
  3. Collins English Dictionary — Complete and Unabridged, HarperCollins Publishers, 2003
  4. A Naval Encyclopaedia: comprising a dictionary of nautical words and phrases; biographical notices, and records of naval officers; special articles on naval art and science, written expressly for this work by officers and others of recognized authority in the branches treated by them. Together with descriptions of the principal naval stations and seaports of the world. Lewis R. Hammersly & Co, Philadelphia, 1881.
  5. The American Heritage Dictionary of the English Language, Fourth Edition, Houghton Mifflin Company.
  6. Webster's Third Unabridged Dictionary
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.