Кростіні

Кростіні (італ. crostini — маленькі скоринки; однина crostino) - традиційна італійська закуска. Можуть бути представлені в різних варіантах з будь-якими продуктами. Подавати їх можна як з теплими, так і з холодними напоями.

Кростіні
Тип Закуска
Походження Італія
Необхідні компоненти хліб
Схожі страви Брускетта, Тосканські чорні кростіні, грінки

Історія

Як і брускетта, кростіні можуть походити часів Середньовіччя, коли італійські селяни їли їжу, розміщуючи їх на скибочках хліба, а не на тарілках . [1]

Особливості та підготовка

Скибочки тостів, прикрашені іншими інгредієнтами, включаючи сир, м’ясо, овочі, морепродукти, рибу, оливкову олію, зелень або соуси та навіть фрукти . Кростіні часто подають до вина [2] [3] [4] та під час аперитивів . Більший за розмірами варіант кростіно називається кростоун. [5]

Цей термін також стосується невеликих кубиків хліба, смажених на олії, які подаються разом з супами або бобовими пастами.[2]

Примітки
  1. Dario Castagno, Robert Rodi (2004). Too Much Tuscan Sun: Confessions of a Chianti Tour Guide (англ.). Globe Pequot. с. 224.
  2. crostino (англ.).
  3. Diane Morgan (2004). Delicious Dips (англ.). Chronicle. с. 103.
  4. Paula Lambert (2007). Cheese, Glorious Cheese: More than 75 Tempting Recipes for Cheese Lovers (англ.). Simon & Schuster. с. 16.
  5. crostone (англ.).

Бібліографія
  • Laura Rangoni (2013). Le cento migliori ricette di pâté, terrine, crostini e crostoni. Newton Compton.

Див. також

Посилання

Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Кростіні

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.