Макробіотика

Макробіотика (дав.-гр. μακρóς — великий, βιοτικóς — життя) — вчення про харчування, засноване Джорджем Осавою та увібрало в себе ідеї даосизму. Вчення передбачає, що в будь-якій їжі існує два види енергії інь і ян, але тільки в деяких продуктах інь і ян є збалансованими між собою. Макробіотика стверджує, що для підтримки здоров'я необхідно вживати в їжу збалансовані і екологічно чисті продукти, які ростуть поруч з місцем проживання[1].

Макробіотика не може покрити всіх фізіологічних потреб організму. Проведені дослідження показали, що у суворих послідовників вчення макробіотики відзначаються випадки цинги, рахіту, залізодефіцитної анемії. У дітей така дієта може призвести до нестачі білків, вітамінів B12 і D, кальцію і рибофлавіну. Наукові дослідження не виявили переконливих свідчень того, що макробиотическая дієта може бути засобом при лікуванні раку.

Суть вчення

В основу сучасної макробіотики покладена система східної філософії, заснованої на принципах рівноваги інь і ян. «Здоров'я — це гармонія „інь“ і „ян“, рівновагу між внутрішнім і зовнішнім середовищем, між розумовою і фізичною діяльністю, між рослинною і тваринною їжею, між їжею термічно обробленої і сирий»[2]. Згідно вченню про інь-ян-рівновазі, багато хвороби походять від переважання в організмі людини інь або ян-енергії, що залежить від місця проживання, клімату, інтенсивності діяльності та особливостей фізіології конкретної людини.

Макробіотика стверджує, що кислотно-основну рівновагу в організмі можна регулювати з урахуванням:

  • вибору певних продуктів харчування;
  • певним способом їх приготування;
  • дотриманням деяких правил прийому їжі.

Макробіотика нічого не забороняє, вона тільки рекомендує.

Вибір продуктів харчування

Всі продукти харчування в макробіотичній дієті діляться[3]:

  • інь-продукти: стверджується, що вони мають кислотну реакцію. Цукор, варені фрукти, молоко, консерванти;
  • ян-продукти: стверджується, що вони мають лужну реакцію. М'ясо, тверді сири, яйця, риба.

Надлишок інь-продуктів створює недолік енергії, тому виникає потреба в білках, спрага червоного м'яса (ян-продукти). При недоліку білка організм починає «поїдати» власні тканини, що з часом призводить до втрати ваги. Занадто худі виявляються схильні до інфекцій, туберкульозу, пневмонії, інших захворювань. За цим слідують різні види атрофії, м'язова атрофія, склерози, артрити і т. п.

Надлишок цукру і достатня кількість білків роблять тіло надто повним, що може викликати різні захворюванння.

Тому рекомендується уникати:

  • сильних інь - і сильних ян-продуктів (цукор, фрукти, ягоди — риба, м'ясо, сири). Внесений ними в організм дисбаланс може викликати неприродне відчуття голоду;
  • хімічно, гормонально та генетично змінених продуктів (рафінований цукор і продукти з нього, усі консерви, будь-яка їжа і напої з хімічним забарвленням).

Перевага віддається стравам з цільного зерна і овочів, вирощених в місці проживання і не піддавалися промисловій переробці, згідно з сезонами року.

Примітки
  1. Кулясова, Кулясов, Тысячнюк, 1999, «6. “Макробиотика”».
  2. Озава, 2006, с. 6.
  3. Падалко И.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.