Мангал

Манга́л (тур. mangal, від араб. ممَنْقَل‎) — жаровня у народів Близького Сходу, різновид грилю. Це мідна чаша на ніжках з горизонтальними широкими полями, двома ручками для перенесення і напівсферичною кришкою.

Шашлик в мангалі

Шашлики з курятини на мангалі

Всередину ставлять мідну або глиняну чашку з гарячим вугіллям. Кришка має сплощені верх, на який можна ставити посуд для розігрівання їжі. При приготуванні їжі кришку знімають і ставлять посуд на таганок. Іноді мангал накривають ковдрами, під якими гріються.

В країнах колишнього СРСР мангалом часто називають будь-який пристрій для отримання вугілля та приготування смаженого м'яса (шашликів). Звичайно це металева коробка з ніжками.