Шашлик

Зажарювання м'яса на вугіллі за допомогою шампурів або дерев'яних паличок поширене у всіх народів світу через простоту приготування, проте істотно відрізняється за видами м'яса, способам маринування і соусам та гарнірам до нього. Аналогічні страви:

• Хоровац — Вірменія;
• Сувлакі — Греція;
• Якіторі — Японія;
• Кебаб — Близький Схід та Південний Кавказ;
• Барбекю — США;
• Пулькогі — Корея;
• Сате — Малайзія та Індонезія;
• Шишкебек — Киргизстан;
• Ешпетада — Португалія та Бразилія.

Серед вегетаріанців та веганів розповсюджені відповідні шашлики. Їх готують із овочів, грибів або із соєвого м'яса.

• 
  Вегетаріанський шашлик із сої
• 
  Вегетаріанський шашлик із сої, Вроцлав, 2019
• 
  Шашлик із овочів
• 
  Веганський шашлик із грибів

• 
  Шашлики з курятини на мангалі
• 
  Шашлик в тандирі
• 
  Шашлична в Самарканді, 1909
• 
  Шашлик (Танзанія)
• 
  Шашлик в Черкаській області

• Найбільший у світі шашлик намагалися зробити у багатьох країнах. Шашлик довжиною 70 метрів був виготовлений у вересні 2007 року в Ростові-на-Дону в День міста. На приготування пішло 152 кг м'яса[2]. Але вже у 2011 році у Ризі було приготовано шашлик довжиною у 149 метрів 50 сантиметрів.[3] У Києві у 2013 році було встановлено новий рекорд — 160 м.[4] У 2014 році у Тернополі було приготовано найбільший шашлик до того моменту — 200 м. Захід відбувся під час фестивалю «Галицька дефіляда».[5]

• Шашлик - рецепт приготування з фото та видео

• Особливості вибору маринованого м'яса для шашлику[1]

• Сама найбільша збірка рецептів, присв'ячена шашликам та всьому, що з ними пов'язано…
• Як готувати шашлик
• 10 найсмачніших маринадів для шашлику, матеріал газети Gazeta.ua 07 травня 2015 року.
• Похлёбкин В.В. Национальные кухни наших народов. — М. : Лёгкая и пищевая промышленность, 1983. — С. 118. — 304 с.

1. ▷ Як вибрати мариноване м'ясо для шашлику - поради від 【Верховода】. verhovoda.com (ua). Процитовано 21 червня 2021.