Масло (значення)

М. Гінзбург,[2] С. Коваленко стверджують, що термін «масло» необхідно вживати тільки для концентрату молочного жиру, а термін «олія» — для жирів рослинного походження незалежно від температури їх застигання з огляду на те, що масло, як продукт, вироблений в організмі тварини, містить обов'язкову домішку — зоостерини, а олії — фітостерини.[3]

• Масло — застаріла назва мастила,[4] або олив[5]. Жирова речовина, яку видобувають із мінеральних речовин.[1]
  • Водорозчинна мінеральна олива
  • Моторна олива
  • Солярове масло[1]
  • Газойль[1]
  • Купоросне масло[1] — стара торгова назва неочищеної сульфатної кислоти.
  • Мазут — маслянистий залишок нафти.
  • Петролейний етер

• Масло — харчовий продукт, який виробляють збиванням вершків або сметани.[1]
  • Вершкове масло — масло, вироблене з вершків.
  • Кисломолочне масло — масло, вироблене з сметани.
• Масло — харчові жири або кулінарні масла (у тому числі вершкове масло, спреди)^{[джерело?]}
• Масло — назва деяких твердих рослинних жирів
  • Какао-масло