Сайда (рід риб)

Опис

Сайда є однією з хижою рибою. Її відмінною рисою є голова загостреної форми, що має темне забарвлення. На спині оливкове забарвлення, яка до боків плавно переходить в жовте. Знизу тіло сайди може бути забарвлене в біло-молочний або сіро-сріблястий колір.

Молоді особини сайди харчуються переважно ікрою риб, а також дрібними ракоподібними. З віком вони починають більше полювати на невеликих рибок. Як правило, великі зграї сайди з усіх боків оточують свою здобич, видаючи сильний шум при цьому. Період нересту сайди може тривати з січня до липня.

Практичне використання

М'ясу сайди властивий сіруватий відтінок, а також вельми приємний незвичайний смак. Широкою популярністю сайда користується серед жителів західно-європейський країн - особливо, у вигляді замороженого філе, а також різних кулінарних виробів і консервів. [1] Ікра сайди - делікатес та джерело вітамінів.[2]

Види

Рід містить два види:

Джерела
  • Froese, Rainer, and Daniel Pauly, eds. (2006). Види роду Pollachius на FishBase. Версія за June 2006 року.
  • Davidson, Alan. Oxford Companion to Food (1999), «Saithe», p. 682. ISBN 0-19-211579-0
  • Norum, Ben. Big Book of Ben, The (2007), «pollock / pollack», p. 32
  1. Сайда. vkusnoblog.net (рос.). Процитовано 20 лютого 2021.
  2. Риба Сайда. Спосіб життя і середовище проживання риби сайди (укр.). Процитовано 20 лютого 2021.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.