Солонець

Солоне́ць (Salicornia L.) — рід однорічних рослин родини амарантових (Amaranthaceae).

Зарості солонцю на озері

Солонець
Salicornia europaea
Біологічна класифікація
Царство: Рослини (Plantae)
Клада: Судинні рослини (Tracheophyta)
Клада: Покритонасінні (Angiosperms)
Клада: Евдикоти (Eudicots)
Порядок: Гвоздикоцвіті (Caryophyllales)
Родина: Щирицеві (Amaranthaceae)
Підродина: Salicornioideae
Рід: Солонець (Salicornia)
L.
Вікісховище: Salicornia

В Україні росте один вид солонець трав'янистий (Salicornia europaea L.) — на мокрих солончаках та по морському узбережжі, у лісостепу (на південному сході), в степу і в Криму. Містить поташ. Порошок з сухої рослини має інсектицидні властивості.

Використання

Зовнішні відеофайли
1. Солонець або «морська спаржа» — нова «фішка» херсонської кухні // Канал «BBC News Україна» на YouTube, 5 серпня 2021.

Солонець трав'янистий культивують і використовують в їжу. За консистенцією і смаком він нагадує молоді пагони спаржі або шпинату. Іноді його додають в салати в сирому вигляді, але частіше попередньо проводять термічну обробку (наприклад, відварюють або готують у мікрохвильовій печі), після чого заправляють вершковим маслом або оливковою олією. Містить в собі достатньо солі — з цієї причини його, як правило, не солять. Готову страву традиційно подають до риби або морепродуктів як гарнір.

Джерела

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.