Сукхе

Сукхе (кор. 숙회) — це варіація страви хе з бланшованих овочів, морепродуктів або субпродуктів.[1][2] Сукхе зазвичай занурюють у ходжанг — суміш, виготовлену з кочхуджанга та оцту.

Sukhoe
Походження Корея

Історія

Ряд сукхе перераховано в кулінарній книзі 17 століття « Джубангмун».

Галерея
  • Бланшировані пагони аралії високої подається з соусом ходжангом
  • Погони еумнаму
  • Ханчі-сукхе (кальмарований кальмар Uroteuthis chinensis)
  • Хораегі-сукхе (кальмарований кальмар Loliolus)
  • Мунео-сукхе (бланширований гігантський восьминіг Enteroctopus dofleini)
  • Оджінгео-сукхе (бланшований кальмар Todarodes pacificus)

Список літератури
  1. Lee, Sung Woo; Kim, Kyung Jin; Lee, Hyo Gee (1983). A Bibliographical Study of Korea-Food Terms. Korean Journal of Food & Nutrition 12 (2): 150–175. Процитовано 21 вересня 2018.
  2. Sukhoe. Standard Korean Language Dictionary (кор.). National Institute of Korean Language. Процитовано 20 вересня 2018.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.