Тарт дружок

Тарт дру́жок (англ. Maids of honour tart) або ті́стечко дру́жок (англ. Maids of honour cake)[1] — традиційний англійський десерт, тістечко у вигляді горщику з листкового тіста (тарт) із сирними згустками[2]. Існують рецепти з додаванням джему, мигдалю та мускатнику, а також лимонного курду або заварного крему. Традиційно тістечко складалося з листкового тіста, наповненого підсолодженими молочними згустками (кальє)[3].

Тарт дружок
Оригінальні тістечка дружок
Тип десерт
Походження  Англія: Суррей
Час появи XVI століття
Необхідні компоненти яйця, борошно, молоко, кальє
Зазвичай використовувані компоненти джем, мигдаль, мускатник, лимонний або заварний крем
Схожі страви  Велика Британія: заварний тарт

Згадка про тарт датується епохою правління короля Генріха VIII[4], коли він побачив, як дружки королеви їли невідомі тістечка. Він попросив спробувати одне з тістечок, і вони сподобалися йому[5]. Король назвав тістечка на честь дружок королеви. За деякими версіями, король пішов ще далі та ув'язнив дружку, яка приготувала тістечка, аби вона готувала їх виключно для короля[6]. Проте існує інша версія: тарт назвали на честь Анни Болейн, яка й робила ці тістечка для Генріха VIII[7][1].

Чайна «The Original Maids of Honour» у К'ю (Лондон) відома з XVIII сторіччя та була відкрита саме для продажу цих тістечок[7][1].

Див. також

Примітки
  1. Our History. The Original Maids of Honour. Архів оригіналу за 2 лютого 2014. Процитовано 29 січня 2014.
  2. Hassall, Maurice. A Cook's Tour of England. Power Publishing. с. 243. ISBN 9963673414.
  3. "Jamie and Jimmy's Friday Night Feast" (in English). Jamie and Jimmy's Friday Night Feast. Channel 4. No. 3, season 1. Event occurs at 21:12. Retrieved on 29 січня 2014.
  4. Darra Goldstein, ред. (2015). The Oxford Companion to Sugar and Sweets. Oxford University Press. с. 809. ISBN 978-0199313396.
  5. Borich, Kathy (2003). Appetite for Murder: A Mystery Lover's Cookbook. Virtualbookworm Publishing. с. 55. ISBN 1589394992.
  6. Richardson, Bruce (1997). The Great Tea Rooms of Britain. BENJAMIN PRESS. с. 61. ISBN 1889937096.
  7. Carrier, Rhonda (2009). Frommer's London with Kids. John Wiley & Sons. с. 122. ISBN 0470593091.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.