Тафтан

Тафтан чи тафтун (перс. تافتون‎) — дріжджевий хліб з борошна з перської кухні, пакистанської кухні та кухні індійського штату Уттар-Прадеш,[1], який готується в глиняній печі. Це назва перського походження.

Хліб робиться з молока, йогурту та яєць.[1] Зазвичай приправлений шафраном та незначною кількістю кардамону і може бути посипаний зернами маку.

Див. також
  • Лаваш, інший вид іранського хлібу, дуже схожий на тафтан, але тонший
  • Ширмол, інший вид іранського хлібу, дуже схожий на тафтан, але з додаванням фруктів та варення (murabba).
  • Сангяк
  • Хліб барбарі

Посилання
  1. Babbar, P. (1988). Rotis and Naans of India. Bombay: Vakils, Feffer and Simons Ltd.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.