Чоле бхатуре

Чоле бхатуре ( гінді छोले भटूरे) — харчова страва, що походить з півночі Індії. Вона ще дуже популярна у Пакистані Равалпінді. [1] Чоле бхатуре - це поєднання хана масала (гострий білий нут) та бхатура / Пурі (смажений хліб, виготовлений з майди). [2] Існує чіткий панджабі варіант страви. В Пакистані страва дуже популярна як сніданок. [3]Халва Пурі відрізняється від Чоле бхатуре тим, що Халва Пурі подається додатково з Халва.

Halwa poori
Походження  Індія
Необхідні компоненти chickpead

Чоле-батуре також їдять на сніданок, в супроводі ласі. Вона може бути як вуличною їжею, так і повноцінною, яка подається вразом з цибулею, маринованованою морквою, зеленою чатні або ачар . [4]

Халва Пурі ( урду : حلوہ پوری ) ( хінді : हलवा पूरी ) - пакистанська страва , яка також виникла на Індійському субконтиненті. [5] . Вона особливо популярна в пакистанській, індійській та бангладешській кухні . [3]

Їжа походила з північних регіонів Індійського субконтиненту, головним чином штату Уттар-Прадеш .Страва також популярна в низинному Непалі, в регіоні Терай, особливо в громаді Мадеш. Її подають як прасаду індуїсти та сикхи в індійських штатах Мадх'я-Прадеш, Пенджаб, Хар'яна, Хімачал-Прадеш, Біхар, Уттаракханд та Уттар-Прадеш. Халва Пурі, зазвичай, являється частиною сніданку та пізнього сніданку. А взагалі його їдять в любий час. У Пакистані сніданок Ніхарі та Халва Пурі відомий серед людей у Лахорі та Карачі .

Склад

Халва пурі складається із смаженого у фритюрі хліба ( пурі ), що подається з халвою та каррі, змішаними з нуту (відомого на місцевості як "чолі") та картоплі. Традиційно на сніданок подають соління з манго та цибулі в супроводі свіжого йогурту.

Різноманітні пекарні часто встановлюють кіоски Halwa Poori на сніданок, де пропонують вечеряти на вулиці або пропонують на винос.

Примітки

  1. Chanchal's, Kitchen. Chole Bhature recipe.
  2. Sharma, Samreedhi (14 березня 2007). Calorie watch: bhatura chole vs Puri bhaji.
  3. Ritu Chaturvedi. 6 Indo-Pak recipes that define cross-border foodie love. Khaleej Times (англ.). Процитовано 15 червня 2020.
  4. North Indian Cuisine: Recipes, History And The Best Restaurants In Delhi, Nyc And London. 5 липня 2013. Архів оригіналу за 4 September 2018. Процитовано 28 січня 2017.
  5. Ayeza Khan cooks Halwa Puri for family with love. www.thenews.com.pk (англ.). Процитовано 15 червня 2020.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.