Борщ з грибами

Борщ з гриба́ми — борщ, до складу якого входять гриби. Входить до української кухні. Традиційно на Різдво готують одну із 12 страв — пісний борщ з грибами. Також його готують на Маковея. Пісний борщ з грибами готують без м'яса, на основі грибного бульйону.

Борщ з грибами
Борщ з грибами

Поширення

Найбільше поширений у лісових та лісостепових районах, де є традиція збирання і висушування грибів на зиму.

Один з рецептів борщу з грибами

Продукти:

олія — 1 ч. л.
цибуля — 1/5шт
гриби сушені — 10г
морква — 1/5 шт.
картопля − 1 шт., помідори − 10
буряк — 70г
капуста — 70г
маслини — 20г
борошно пшеничне — на кінчику ложки
сметана — 1 ст. л.
зелень петрушки — за смаком

Галерея

Набір продуктів для приготування борщу
Розмочування сушених грибів
Пасерування овочів
Відварювання буряка ‎
Шаткований столовий буряк
Приготування пасеровки
Додавання шаткованої капусти
Кришена зелень
Шаткована капуста
Борщ з грибами

Див. також

Література

Борщ буряковий з грибами / Борщ з грибами і чорносливом // Українські страви. — К.: Державне видавництво технічної літератури УРСР, 1961. — 454 с.
Фотинюк, Фелікс Іванович. Гриби. — Львів : Книжково-журнальне видавництво, 1961. — С. 155. — 184 с.
Борщ з грибами // Українська кухня. Підручник. — Вид. 2-ге, перероб. та доп. / В. С. Доцяк. — Львів: Оріяна-Нова, 1998. — С. 199. — 558 с. — ISBN 5-8326-0062-2.

Посилання

http://borsch.com.ua/?cat=3
Рецепт пісного борщу з квасолею та грибами. Фотографії на сайті «Relax.ua»

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.