Брецель

Брецель (нім. Brezel), також «Бретц», «Бреца», «брецль», в Баварії/Австрії «брецн», в Швабії також «бретцет» або «бретцг/бретцга» (од./мн.ч), в Люксембурзі «бретцель» — крендель із лужного тіста, широко поширений в південній Німеччині, діаметром близько 10-15 см.

Брецель

Брецель
Походження	Німецька кухня
Необхідні компоненти	борошно, Хлорид натрію[1] і cumin seedd[1]
Медіафайли у Вікісховищі

Ймовірно, перше зображення брецеля

Брецель, з початку XIV століття і по сьогоднішній день, є в Німеччині емблемою пекарів і дуже часто зображується на вивісках булочних, пекарень і фірм, що займаються виготовленням хліба, здоби і різноманітних хлібобулочних виробів.

В Середньовіччі виготовлення брецелів було жорстко регламентовано за часом або навіть дозволялося лише вузько обмеженому колу людей.

В Баварії брецель — одна з традиційних закусок до пива на народних гуляннях (нім. Volksfest), таких як Октоберфест.