Клементин

Клементин[1] (лат. Citrus clementina) — гібрид мандарина і апельсина-королька з підвиду померанець, створений в Алжирі в 1902 році французьким селекціонером Клеманом Родьє.

цілі фрукти і дольки

фото

Плоди за формою нагадують мандарин, але солодші, маленькі, круглі, помаранчевого кольору, мають тверду шкірку, яка щільно прилягає до соковитої м'якоті. Листя щільні, невеликі, на короткому, трохи крилатому черешку, з зазублинами по краю і гострим кінцем. У пазухах листя є невеликі колючки.

Виростає, в основному, в країнах Середземномор'я. Основні постачальники: Іспанія, Марокко, Італія і Алжир.

Плоди відрізняються високим вмістом біологічно активних речовин, каротиноїдів, макро- і мікроелементів, біофлавоноїдів, багаті на вітамін C, добре зберігаються у холоді.

Плоди зацукровують і додають в бренді, сік заморожують і змішують з напоями. В Англії на клементині роблять лікери і маринади.