Ковриженко Юрій Сергійович

Народився 8 червня 1983 в Києві. Мама була педагогом.[1][4]

З 2000 року, будучи студентом, почав працювати у ресторані.[4]

У 2008 році починає працювати на кухні та навчатися в найкращих кулінарних школах Європи.

Багато років є палким прихильником ідей Slow Food.[5]

Підтримує та розвиває українські локальні і фермерські продукти.

Представляє Україну в світовій асоціації шеф-кухарів Slow Food Chefs' Alliance.[6]

У 1999 році закінчив Київську художню школу № 6 за спеціальністю «Скульптура».[1]

З 2000 по 2005 навчався у Київському Славістичному Університеті на факультеті міжнародних відносин.

Також навчався у Європі в таких кулінарних закладах: Ecole Ritz Escoffier, Le Cordon Bleu та Ecole Ferrandi (Париж), Basque Culinary Center (Сан-Себастьян, Іспанія), IFSE (Турин), International Academy of Italian Cuisine (Лукка, Італія).[7][8][9]

У 2012 році в якості шеф-кухаря, відкрив ресторан української кухні «Кобзар» у Тбілісі, Грузія, де провів два роки, працюючи над популяризацією української кухні в Кавказькому регіоні.[8][10]

У 2014 році очолював в Львові ресторан авторської кухні «Vintage Nouveau» при готелі «Vintage».[11][12]

У 2017 році виступив доповідачем на Chef World Summit 2017 від України.[13]

З 2019 року кулінарний бренд-амбасадор компанії «Herbalife Nutrition» в Україні.[14]

У 2019 році був телеведучим та шеф-кухарем кулінарного телешоу «Страва Честi» на СТБ.[15]

А у 2020 році почав вести програму «Розумна Кухня» на радіо Сковорода.

З 2020 року бренд-амбасадор компанії «TORK» в Україні.[16]

З 2020 року бренд-шеф мережі італійських ресторанів «D'Arte» у Ризі, Латвія.

З 2020 року президент «Bocuse d'Or Ukraine» — українського представництва одного з найпрестижніших кулінарних змагань у світі.[17][18]

Ковриженко співпрацює з МЗС України як амбасадор української кухні в різних країнах світу.[19][20]

Наприкінці 2020 року світлина молекулярного борщу, приготовленого Ковриженком, прикрасила інтерв'ю Юрія про модернізацію української кухні в Червоному гіді Мішлен та у всесвітньовідомому кулінарному журналі CHEF.[21][22]

З 2016 по 2019 роках був членом організаційного комітету та спікером «Chefs World Summit» у Монте-Карло.[7]

З 2016 по 2018 рік був спікером «Creative Chef Summit» у Києві.

У 2016 та  2018 роках у Турині провів три спільні вечері у Італії та представляв Українську кухню на «Slow Food Terra Madre».

З 2017 по 2019 рік Представляв Україну на «World Gourmet Summit» в Сінгапурі.[7][19]

У 2018 році у якості шеф-кухаря долучився до проєкту «Uncounted since 1932» у Брюсселі, який має за мету, популяризацію інформації про голодомор українського народу та визнання його іншими країнами.

У 2019 році, при підтримці МЗС України, відкрив ресторан української кухні «Trypillia» у Сеулі, Південна Корея.[23][3][24][19]

У 2020 році був тренером національної кулінарної збірної для Кулінарних Олімпійських Ігор IKA у Штутгарті.[25][26][27]

Активно популяризує українську кухню за кордоном та займається кулінарною дипломатією при підтримці Посольств та МЗС України[19]. Зокрема, проводив чисельні заходи у Сінгапурі при підтримці Посла України Дмитра Сеніка, які охоплювали в різні роки до 250 000 людей, а також у інших містах: Каїрі, Анкарі, Відні тощо.

• У 2017 році був нагороджений «Global Chef Awards» у Сінгапурі за розвиток Української кухні[7][19]
• У 2020 році отримав золоту медаль від Французької асоціації «Best of Gastronomie»