Напорітан

Напорітан або Наполітан (яп. ナポリタン) — популярна японська страва йошьоку. Вона складається зі спагеті, томатного кетчупу або соусу на томатній основі, цибулі, печериць, зеленого перцю, ковбаси, бекону[1] та, за бажанням, соусу Табаско. Стверджується, що Напорітан походить з Йокогами.

Напорітан
Походження Японія
Необхідні компоненти Спагеті, кетчуп або томатний соус
Зазвичай використовувані компоненти Зелений перець, печериці, цибуля, ковбаса, бекон

Походження

Страву створив Шіґетада Ірі (яп. 入江茂忠), головний шеф-кухар готелю New Grand в Йокогамі, надхненний сухим пайком зі спагеті змішаними з томатним кетчупом американських сил, що перебували в Японії[2][3] (Йокогама була штаб-квартирою SCAP)[1].

Ця страва набула поширення також завдяки поставкам пшениці з США під час нестачі їжі у Японії у післявоєнний період, що сприяло зростанню виробництва макаронних виробів. Також її поширенню сприяв зростаючий імпорт кетчупу[3].

Назва

Шеф-кухар назвав страву на честь Неаполя, Італія (звідси «Наполі»). Фонетично японська мова не розрізняє «Р» та «Л» як окремі звуки, тому використовує однакові символи катакани для представлення «Р» та «Л» звуків західних алфавітів. Таким чином, при перекладі катакани назад на інші мови, виходячи виключно з японського написання, написання неоднозначне. Так, написання «Напорітан» походить від звичайної латинізації японської мови, тоді як написання «Наполітан» враховує походження назви.

  • Напорітан
  • Напорітан з соусом Табаско
  • Варіація рецепту напорітан з яйцем

Примітки
  1. Denson, Abby (26 червня 2018). Cool Tokyo Guide: Adventures in the City of Kawaii Fashion, Train Sushi and Godzilla (англ.). Tuttle Publishing. ISBN 978-1-4629-1997-0.
  2. Itoh, Makiko (20 січня 2015). Spaghetti Napolitan is Japan's unique take on pasta. The Japan Times (амер.). Процитовано 7 листопада 2020.
  3. “Naporitan” and Other “Yōshoku” Cuisine. nippon.com (англ.). 24 січня 2014. Процитовано 7 листопада 2020.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.