Омурайсу

Омлет із рисом (яп. オムライス, скорочено від омурецу "омлет" + райсу "рис".[1][2][3]) — страва сучасної японської кухні. Місцева адаптація європейського омлету[4]. Страву поливають соусом, часто кетчупом або соусом деміглас. Рис подається вареним, білим, або у вигляді плова із м'ясом, овочами .[5]

Омурайсу
Названо на честь Омлет і рис
Країна походження  Японія
 Омурайсу у Вікісховищі

Варіанти

Зазвичай омурайсу складається з чікін-райсу , тобто рису, смаженого на сковороді з кетчупом і курчам, загорнутого в омлет. Замість м'яса курчати можуть використовуватися інші види м'яса, підсмажені хотдоги та SPAM. У рис можуть додаватися різні овочі, яловичий бульйон, деміглас, кетчуп, білий соус, сіль, перець.

Іноді рис замінюється на локшину якісоба, тоді страва називається омусоба. На Окінаві готують омутако, варіант з тако рисом.

Різні варіанти омурайсу
Різні варіанти омурайсу 
Страва зсередини
Страва зсередини 
Омурайсу з соусом деміглас.
Омурайсу з соусом деміглас. 
Відео демонструє начинку з рису 

Див. також

Примітки
  1. Shimbo, Hiroko (2000). The Japanese Kitchen, p.148. ISBN 1-55832-177-2.
  2. Nishimoto, Miyoko (June 1992). «Beyond Sushi: Japanese Cooking in the Great Home-Style Tradition», Vegetarian Times, No. 178. ISSN 0164-8497.
  3. Paxton, Norbert (2008). The Rough Guide to Korea, p.249. ISBN 978-1-4053-8420-9.
  4. Kishi Asako (March 15, 2002). «NIPPONIA No.20: Omuraisu», Web-Japan.org.
  5. «Omuraisu (aka omurice or omu rice, Japanese rice omelette)», JustHungry.com.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.