Собаче м'ясо

Собаче м'ясо, собачатина, собачина — м'ясо собаки, призначене для прийому в їжу.

Страва із собачого м'яса в місті Гуйлінь, Китай

Собаче м'ясо
Харчова цінність в 100 г продукту

Вода	60.1 г
Білки	19 г
Жири	20.2 г
Вуглеводи	0.1 г

Ретинол (віт. A)	3.6 мкг
Тіамін (B₁)	0.12 мг
Рибофлавін (B₂)	0.18 мг
Ніацин (B₃)	1.9 мг
Аскорбінова кислота (віт. С)	3 мг

Кальцій	8 мг
Залізо	2.8 мг
Фосфор	168 мг
Калій	270 мг
Натрій	72 мг

Зола	0.8 г

Джерело: Yong-Geun Ann (1999)[1]

В Китаї собачину (кит. 狗肉; піньінь: gǒu ròu) використовувалася в їжу ще з 500 років до н. е. і навіть, можливо, раніше.

У наш час в деяких культурах споживання собачого м'яса розглядається як частина їх традиційної кухні, в той час як інші культури вважають споживання собачатини недоречним і образливим. Так, споживання собачатини як м'яса «нечистої тварини» заборонено в ісламі і юдаїзмі[2].

У відповідь на критику прихильники собачатини стверджують, що відмінності між худобою і домашніми тваринами є суб'єктивним, і що немає ніякої різниці в споживанні м'яса різних тварин[3][4][5].

Див. також

Примітки

Ann Yong-Geun "Dog Meat Foods in Korea" Архівовано 7 жовтня 2007 у Wikiwix, Table 4. Composition of dog meat and Bosintang (in 100g, raw meat), Korean Journal of Food and Nutrition 12(4) 397 - 408 (1999).
Translation of Sahih Muslim, Book 21: The Book of Games and the Animals which May be Slaughtered and the Animals that Are to be Eaten. USC-MSA Compendium of Muslim Texts. Архів оригіналу за 1 червня 2007. Процитовано 27 травня 2007. Chapter 3: It is unlawful to eat fanged beasts of prey and birds with talons
William Saletan (January 16,2002). [http: //www.slate.com/id/ 2060840 / Wok The Dog - What's wrong with eating man's best friend?]. slate.com. Архів оригіналу за 14 квітня 2012. Процитовано 23 липня 2007.
Ahmed Zihni (2004). Dog Meat Dilemma. sunysb.edu. Архів оригіналу за 11 серпня 2007. Процитовано 11 травня 2008.
John Feffer (June 2,2002). [http: //www.prospect.org/print/V13/10/feffer-j.html The Politics of Dog - When globalization and culinary practice clash]. Архів оригіналу за 27 квітня 2006. Процитовано 11 травня 2007.

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[1] Ann Yong-Geun "Dog Meat Foods in Korea" Архівовано 7 жовтня 2007 у Wikiwix, Table 4. Composition of dog meat and Bosintang (in 100g, raw meat), Korean Journal of Food and Nutrition 12(4) 397 - 408 (1999).

[2] Translation of Sahih Muslim, Book 21: The Book of Games and the Animals which May be Slaughtered and the Animals that Are to be Eaten. USC-MSA Compendium of Muslim Texts. Архів оригіналу за 1 червня 2007. Процитовано 27 травня 2007. Chapter 3: It is unlawful to eat fanged beasts of prey and birds with talons

[3] William Saletan (January 16,2002). [http: //www.slate.com/id/ 2060840 / Wok The Dog - What's wrong with eating man's best friend?]. slate.com. Архів оригіналу за 14 квітня 2012. Процитовано 23 липня 2007.

[4] Ahmed Zihni (2004). Dog Meat Dilemma. sunysb.edu. Архів оригіналу за 11 серпня 2007. Процитовано 11 травня 2008.

[5] John Feffer (June 2,2002). [http: //www.prospect.org/print/V13/10/feffer-j.html The Politics of Dog - When globalization and culinary practice clash]. Архів оригіналу за 27 квітня 2006. Процитовано 11 травня 2007.