Цукрові кислоти

Цукрові кислоти — це моносахариди з карбоксильною групою.[1]

Головними класами цукрових кислот є:

Альдонові кислоти, у яких окислена альдегідна група альдози
Кетоальдонові (улозонові) кислоти, у якій перша гідроксильна група 2-кетози окислена з утворенням α-кетокислоти
Уронові кислоти, у яких окислена термінальна гідроксильна група альдози чи кетози
Альдарові кислоти, у яких окислені обидва кінця альдози

Альдонова кислота

Альдарова кислота

Приклади

Прикладами цукрових кислот є:

Альдонові кислоти
- Гліцерова кислота (3C)
- Ксилонова кислота (5C)
- Глюконова кислота (6C)
- Аскорбінова кислота[2] (6C, unsaturated lactone)
Кетоальдонові кислоти
- Нейрамінова кислота (5-amino-3,5-dideoxy-D-glycero-D-galacto-non-2-ulosonic acid)
- Ketodeoxyoctulosonic acid (KDO or 3-deoxy-D-manno-oct-2-ulosonic acid)
Уронові кислоти
- Глюкуронова кислота (6C)
- Галактоуронова кислота (6C)
- Ідуронова кислота (6C)
Альдарові кислоти
- Винна кислота (4C)
- meso-Galactaric acid (Mucic acid) (6C)
- D-Glucaric acid (Saccharic acid) (6C)

Robyt, J.F. (1998). Essentials of carbohydrate chemistry. New York: Springer. ISBN 0-387-94951-8.
Davies Michael B.; Austin John; Partridge David A. (1991). Vitamin C: Its Chemistry and Biochemistry. The Royal Society of Chemistry. с. 48. ISBN 0-85186-333-7.

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.