Буряк кормовий
Буряк кормовий — окультурнений коренеплід, отриманий з буряка столового. Його великі білі, жовті або оранжево-жовті опухлі коріння були розроблені в 18-му столітті, як кормова культура для годівлі худоби.
? Буряк кормовий | ||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Beta vulgaris subsp. vulgaris var. alba
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Біологічна класифікація | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Beta vulgaris L. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
Посилання | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||
Використання
Сучасне використання, перш за все, націлено для годівлі великої рогатої худоби, свиней та ін., хоча його може їсти і людина, особливо, коли рослина молода. В їжу придатні як листя так і коріння. Листя можуть бути злегка оброблені парою для салатів та голубців. В різних регіонах України зустрічаються рецепти борщів, для яких кваситься кормовий буряк[1]. Коріння варять як картоплю для приготування пюре, існують навіть рецепти для приготування пива.
Примітки
- Гуцульський борщ з білим буряком. Неймовірний рецепт з Карпат. besahy.com (укр.). Процитовано 26 березня 2021.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.