Маклюбе

Маклюбе або Маклюба (тур. Maklube) — традиційна страва Леванту [1], популярна в Бахрейні, Іраці, Йорданії, Кувейті, Палестині, Сирії, Туреччині та Ізраїлі. У страву додають м'ясо, рис, смажені овочі та поміщають в каструлю, яка перевертається перед тим, як викласти цю страву на стіл, звідси і назва маклюба, яке буквально перекладається як «вгору-вниз».

Маклюбе

До складу страви можуть входити безліч різних овочів, такі як помідори, картопля, капуста, баклажани, в якості м'яса в основному виступає курка або баранина[2]. Коли страву перевертають, верх стає яскраво-червоним завдяки томатам, які утворюють верхній шар, який потім покривається золотими баклажанами.

Маклюба зазвичай подається на стіл разом з йогуртом або з найпростішим арабським салатом з нарізаних томатів, огірків, петрушки і лимонного соку, часто змішують з соусом тахіні.

Див. також

Примітки
  1. Recipe: Maqluba (Arab Levant, Palestine) Maqluba - Upside-down Rice and Eggplant Casserole (англ.). www.cliffordawright.com. Процитовано 31 січня 2017.
  2. The FOURnet Information Network. Makloubeh (Cauliflower With Rice) - Recipe - Cooks.com. www.cooks.com. Процитовано 31 січня 2017.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.