Морква по-корейськи
Морква по-корейськи (корейська морква, морковча) — салат «корьо-сарам» (радянських корейців) з дрібно нарізаної моркви, часнику, соняшникової олії і приправ (наприклад, кінза). Є винаходом саме корьо-сарам, розвинувшись з традиційної корейської кухні. До створення цієї страви привів дефіцит у місцях проживання корьо-сарам типових інгредієнтів кімчі та інших панчханів [1].
 | |
| Походження | КНДР, Південна Корея, СРСР |
|---|---|
| Необхідні компоненти | Морква, часник, олія, спеції |
Історія виникнення
.jpg.webp)
Продаж корейської моркви в Туркменістані
Морква по-корейськи походить з традиційної корейської страви кімчі (капуста з прянощами). Оскільки в СРСР необхідну за рецептом пекінську капусту було складно дістати, то у страву стали додавати моркву. Згодом морква повністю витіснила капусту, тому від початкової страви залишилася тільки морква з прянощами.
Інгредієнти
- морква;
- часник;
- мелений коріандр (тобто мелене насіння рослини кінза); іноді замінюється кунжутом;
- мелений червоний перець;
- чорний перець (може не використовуватися);
- бавовняна олія або, за її відсутності, інша олія (кукурудзяна, соняшникова);
- оцет;
- сіль;
- цукор (може не використовуватися);
- цибуля — використовується при підсмаженні олії, в готовій страві відсутня. (Може не використовуватися)
Примітки
- харчові цуцики і корейська морквина: красиві міфи і сувора правда. Архів оригіналу за 16 березня 2012. Процитовано 6 серпня 2018.
Посилання
- Рецепт приготування моркви по-корейськи з поясненням особливостей. Архів оригіналу за 16 березня 2012.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.