Незамінні жирні кислоти

Незамінні жирні кислоти (вітамін F[1]) — комплекс поліненасичених жирних кислот, які беруть значну участь в біологічних процесах. Класифікують два сімейства поліненасичених жирних кислот: омега-3 і омега-6. Організм здатний перетворювати представників одного класу кислот в інший, але не здатний синтезувати ці обидва класи з простіших речовин.[2]

Відомо, що тільки дві жирні кислоти незамінні для людини[3] :

α-ліноленова кислота (С_18:3n3) омега-3 ненасичена жирна кислота

та

лінолева кислота (С_18:2n6) омега-6 ненасичена жирна кислота.

Деякі інші жирні кислоти іноді класифікуються як "умовно незамінні", що означає, що вони можуть стати незамінні при певних умовах розвитку або хвороби; приклади включають докозагексаєнова кислота (омега-6 ненасичена жирна кислота) та гамма-ліноленова кислота (омега-6 ненасичена жирна кислота).

Поліненасичені жирні кислоти з 16-вуглецевими і 18-вуглецевими ланцюгами іноді класифікуються як коротколанцюгові поліненасичені жирні кислоти (КЛ-ПНЖК, SC-PUFA), на відміну від довголанцюгових поліненасичених жирних кислот (ДЛ-ПНЖК, LC-PUFA), які мають більше атомів вуглецю.[4]

Обидві незамінні жирні кислоти (SC-PUFA) з 18-вуглецевим ланцюгом:

ω-3 ненасичені жирні кислоти:
- α-ліноленова кислота (АЛК, ALA) (18:3n-3)
ω-6 ненасичені жирні кислоти:
- лінолева кислота (ЛК, LA) (18:2n-6)

Ці дві жирні кислоти теж не можуть бути синтезовані людьми, оскільки люди не мають необхідних ферментів синтази для їх продукування.[4]

Примітки

Burr, G.O., Burr, M.M. and Miller, E. (1930). On the nature and role of the fatty acids essential in nutrition. J. Biol. Chem. 86 (587). doi:10.1016/S0021-9258(20)78929-5. Архів оригіналу за 21 лютого 2007. Процитовано 17 січня 2007. Проігноровано невідомий параметр |doi-access= (довідка)
Шеманська Є. І. Склад і біологічна цінність олій холодного пресування / Вісник Донецького національного університету економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського Науковий журнал. — 2012, № 1
Whitney Ellie; Rolfes SR (2008). Understanding Nutrition (вид. 11th). California: Thomson Wadsworth. с. 154.
Selection in Europeans on Fatty Acid Desaturases Associated with Dietary Changes. Mol Biol Evol 34 (6): 1307–1318. 2017. PMC 5435082. PMID 28333262. doi:10.1093/molbev/msx103. Проігноровано невідомий параметр |vauthors= (довідка)

Див. також

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[Burr-1] Burr, G.O., Burr, M.M. and Miller, E. (1930). On the nature and role of the fatty acids essential in nutrition. J. Biol. Chem. 86 (587). doi:10.1016/S0021-9258(20)78929-5. Архів оригіналу за 21 лютого 2007. Процитовано 17 січня 2007. Проігноровано невідомий параметр |doi-access= (довідка)

[2] Шеманська Є. І. Склад і біологічна цінність олій холодного пресування / Вісник Донецького національного університету економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського Науковий журнал. — 2012, № 1

[3] Whitney Ellie; Rolfes SR (2008). Understanding Nutrition (вид. 11th). California: Thomson Wadsworth. с. 154.

[PUFA-4] Selection in Europeans on Fatty Acid Desaturases Associated with Dietary Changes. Mol Biol Evol 34 (6): 1307–1318. 2017. PMC 5435082. PMID 28333262. doi:10.1093/molbev/msx103. Проігноровано невідомий параметр |vauthors= (довідка)